Naša vina
“Živel bom za to, kar je lepo. Odkrival bom spremembe v naravi in se neprestano klanjal bogu življenja. Dvorim samo eni oblasti – življenju.”
Tone Pavček
DOBRODOŠLI V SVETU Brič vina…Z ljubeznijo, izkušnjami in predvsem strastjo do svojega dela vam pomagamo pri izbiri žlahtne kapljice primerne za vsakega –
tako ljubitelja kot poznavalca…saj že od leta 1999 negujemo vsak grozd in iz njega pridelujemo vrhunska vina
REFOŠK VINAGRA
Intenzivno rubinasto rdeča barva s pridihom vijolične. V aromi prevladujejo blago dišeči gozdni sadeži, češnje in z zaznavami črnega popra. Na okus harmonija sočnosti, kompleksnosti, dozorelih srednje izraženih taninov. Vino polnega okusa.
Sortni sestav: 100% Refošk
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: oktober 2018
Analizni podatki:
Alkohol: 13,2 vol.%
pH: 3,67
sladkor: 2g/l
skupne kisline: 5,5g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, macerirano dva tedna na temperaturah do 30oC, alkoholno vrenje s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk, opravljen biološki razkis.
Zorjenje
Dve leti zorjenja v rabljenih barik sodčkih iz francoskega hrasta in v posodah iz nerjavečega jekla na odmrlih kvasovkah.
Filtracija: Ne
MERLOT
Intenzivno rubinasto rdeče barve. V aromi prevladujejo zaznave jagode in borovnic s pridihom mineralnosti. Na okus harmonija sočnosti, kompleksnosti, dozorelih srednje izraženih in zaokroženi taninov. Vino polnega okusa. Sommelier selection 2021-merlot.
Sortni sestav: 100% Merlot
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: september 2018
Analizni podatki
Alkohol: 15,3vol.%
pH: 3,59
sladkor: 2g/l
skupne kisline: 5,9g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, macerirano deset dni na temperaturah 20 do 30°C, alkoholno vrenje s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk, opravljen biološki razkis.
Zorjenje
Dve leti zorjenja v rabljenih barik sodčkih iz francoskega hrasta in v posodah iz nerjavečega jekla na odmrlih kvasovkah.
Filtracija: Ne
CABERNET SAUVIGNON
Granatno rdeča barva s pridihom vijolične. V aromi prevladujejo črni ribez, mediteranska zelišča in rahle note pražene kava. Na okus harmonija kompleksnosti in srednje izraženih taninov. Vino polnega okusa.
Sortni sestav: 100% Cabernet sauvignon
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: oktober 2018
Analizni podatki
Alkohol: 14,75vol.%
pH: 3,79
sladkor: 2g/l
skupne kisline: 5,3g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, macerirano sedem dni na temperaturah 25 do 35°C, alkoholno vrenje s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk, opravljen biološki razkis.
Zorjenje
Dve leti zorjenja v rabljenih barik sodčkih iz francoskega hrasta in v posodah iz nerjavečega jekla na odmrlih kvasovkah.
Filtracija: Ne
MALVAZIJA
Granatno rdeča barva s pridihom vijolične. V aromi prevladujejo črni ribez, mediteranska zelišča in rahle note pražene kava. Na okus harmonija kompleksnosti in srednje izraženih taninov. Vino polnega okusa.
Sortni sestav: 100% Malvazija
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2020
Analizni podatki
Alkohol: 12,47 vol.%
pH: 3,55
sladkor: 2,6g/l
skupne kisline: 4,8g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, hladna macerirano drozge nekaj ur. Alkoholno vrenje na temperaturah 10-20°C s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk.
Zorjenje
Glavnina vina je zorela na odmrlih kvasovkah v cisternah iz nerjavečega jekla. Del vina, ki je bil maceriran, je zorel v rabljenih sodih iz francoskega hrasta.
Filtracija: Da
SLADKI MUŠKAT
Srednje intenzivno rumena barva z zelenimi odtenki. Izrazitim vonj, ki spominja na grozdje muškata, muškatnega oreščka, mašne kadile, tropskega sadja. Vino z zizrazito svežino, sočnostjo, ki se harmonično prepleta s sladkobnostjo. Polnega in kompleksnega okusa.
Sortni sestav: 100% Rumeni muškat
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: september in oktober 2018
Analizni podatki
Alkohol: 10,51 vol.%
pH: 3,58
sladkor: 51g/l
skupne kisline: 5g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, hitra predelava brez maceracije drozge. Alkoholno vrenje na temperaturah 10-18°C s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk.
Zorjenje
Vino je zorelo na odmrlih kvasovkah v cisternah iz nerjavečega jekla. Del vina, ki je bil maceriran, je zorel v rabljenih sodih iz francoskega hrasta.
Filtracija: Da
SIVI PINOT
Srednje intenzivna rumena barva z rahlim bakrenim odtenkom. Izraziti vonj, ki spominja na rdeče jabolko, tropsko sadje, zelišča. Polnega, živahnega in kompleksnega okusa.
Sortni sestav: 100% Sivi pinot
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2020
Analizni podatki
Alkohol: 13vol.%
pH: 3,69
sladkor: 1,4g/l
skupne kisline: 5,4g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje, predelano brez hladne maceracije. Alkoholno vrenje bistrega mošta na temperaturah 15-20°C s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk.
Zorjenje
Glavnina vina je zorela na odmrlih kvasovkah v cisternah iz nerjavečega jekla. Del vina, ki je bil maceriran, je zorel v rabljenih sodih iz francoskega hrasta.
Filtracija: Da
PENINA BRIČ
Iskriva svetlo rumena barva. Vonj izraža vonjave tropskega sadja, sušenega cvetja s prepletom kvasnih tonov in kruhove skorje. Penina finih mehurčkov, svežine in elegance.
Sortni sestav: 55% Chardonnay, 35% Sivi pinot, 10% Refošk
Vinograd: Posestvo Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2017
Analizni podatki
Alkohol: 12,60 vol.%
pH: 3,15
sladkor: 8g/l
skupne kisline: 6,4g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje. Prešanje celih grozdov in bistrenje mošta s spomočjo sedimentacij. Alkoholno vrenje osnovnega vina na temperaturah 10-18°C s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk. Sekundarna alkoholna fermentacija poteka v cisterni po principu ‘charmat metode’ na temperaturi 15 °C. Trimesečno zorenje penine na odmrlih kvasovkah.
Zorjenje
Osnovno vino je zorelo na odmrlih kvasovkah v cisterni iz nerjavečega jekla.
Filtracija: Da
PINOT ORANGE 2018
Sortni sestav: 100% sivi pinot
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2018
Analizni podatki
lkohol: vol.%
pH:
sladkor: g/l
skupne kisline: g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje. Alkoholno vrenje razpecljanega grozdja skupaj z moštom na temperaturah 15-25 oC s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk. Maceracija je potekala 7 dni. Po prešanju zaključek alkoholnega vrenja v inoks cisterni, kjer je zaključen tudi biološki razkis. Za tem je šlo vino na zorenje v rabljene 500L sode iz francoskega hrasta, kjer je na odmrlih kvasovkah odležavalo 36 mesecev brez žvepla.
Barva vina: bakrena z oranžnim odtenkom
Vonj: Izražena kompleksnost, ki spominja dozorele rdeče jabolke, suhih brusnic, kandirane pomaranče s pridihom dimnath not
Okus: Vino polnega okusa, z zaokroženimi tanini, ki še dodatno dopolnijo zaznave občutka sladkobe in prijetnega občutka sočnosti
Filtracija: NE
MUŠKAT ORANGE 2018
Sortni sestav: 100% rumeni muškat
Vinograd: Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: oktober 2018
Analizni podatki
Alkohol: 14 vol.%
pH: 3,76
sladkor: 2,2g/l
skupne kisline: 5,4g/l
Vinifikacija
Ročno obrano grozdje. Alkoholno vrenje razpecljanega grozdja skupaj z moštom na temperaturah 15-25 oC s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk. Maceracija je potekala 3 dni. Po prešanju zaključek alkoholnega vrenja v inoks cisterni, kjer je zaključen tudi biološki razkis. Za tem je šlo vino na zorenje v rabljene 500L sode iz francoskega hrasta, kjer je na odmrlih kvasovkah odležavalo 36 mesecev brez žvepla.
Barva vina: intenzivno zlato rumena z oranžnim odtenkom
Vonj: Izrazito razkošen, ki spominja na ingver, suho koščičasto in tropsko sadje in muškatni orešček.
Okus: Vino izrazito polnega okusa, z zaokroženimi tanini. Oljnata tekstura se dopolnjuje s prijetno vkomponirano kislino in bogato aromatiko.
Filtracija: Ne
